（1）要講究追肥方法

營(yíng)養(yǎng)液的添加通常有四種方法：噴施、浸泡、灌穴和注射。

①噴施法的時(shí)間以子實(shí)體大量出現(xiàn)時(shí)為宜。噴施時(shí)應(yīng)注意噴頭不要正對(duì)著子實(shí)體，同時(shí)注意“四不噴”：一是幼小菇蕾不噴，避免“腫死”； 二是剛采過(guò)菇或有菇殘?bào)w處不噴，以免引起細(xì)菌性病害；三是空氣濕度過(guò)大時(shí)不噴；四是菇棚房?jī)?nèi)病蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)不噴。

②浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采完1～2潮菇后，若栽培袋呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可將其放在配好的營(yíng)養(yǎng)液中浸泡，直到其恢復(fù)到接近原重時(shí)為止。采用浸泡的方法添加營(yíng)養(yǎng)液，只需在營(yíng)養(yǎng)液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時(shí)間不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，若菌袋失水過(guò)多，可以分幾次浸泡。

③灌穴法主要在菌床上使用，當(dāng)菌床出菇較多、養(yǎng)分消耗過(guò)大時(shí)采用此法。具體方法是：將菌床上的覆土扒開(kāi)，按10厘米的穴距將漏斗插入料面內(nèi)，每穴灌4～7毫升營(yíng)養(yǎng)液，添加完?duì)I養(yǎng)液后覆土。

④注射法主要是在菌棒出菇較多，養(yǎng)分消耗過(guò)大，空氣濕度過(guò)大時(shí)采用。

（2）用量、濃度要適當(dāng)

施肥要結(jié)合噴水有計(jì)劃進(jìn)行，采用少噴、勤噴、菇多多噴的方法。即每次噴施濃度要小，中間要隔5天左右，進(jìn)行清水管理，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用，防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩，否則施肥后造成料表或菇體有機(jī)物質(zhì)的滯留，而招致病蟲(chóng)雜菌，適得其反。一般在二潮菇后噴施，用量不可一次性過(guò)多，否則會(huì)使培養(yǎng)料濕度加大，對(duì)菌絲生長(zhǎng)不利。

營(yíng)養(yǎng)液濃度過(guò)高時(shí)，不僅菌絲吸收困難，而且還會(huì)因滲透作用而妨礙菌絲的生長(zhǎng)；濃度過(guò)低時(shí)，生理效應(yīng)不明顯，達(dá)不到高產(chǎn)高效的目的。在適宜的濃度下，添加營(yíng)養(yǎng)液時(shí)還要根據(jù)培養(yǎng)料的含水量而定。若培養(yǎng)料含水量較高，應(yīng)加大營(yíng)養(yǎng)液的濃度，減少用水量，添加后加大通風(fēng)量；反之，則應(yīng)降低濃度，增加用水量。常用的營(yíng)養(yǎng)液濃度為：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%。激素的施用量、濃度更應(yīng)嚴(yán)格掌握。

（3）營(yíng)養(yǎng)液忌成分單一

應(yīng)經(jīng)常交替使用幾種營(yíng)養(yǎng)液，這樣子實(shí)體生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)既全面又合理。在菌床上，一般先施用增添養(yǎng)分的營(yíng)養(yǎng)液，然后再施用高效營(yíng)養(yǎng)液，這樣才有利于子實(shí)體生長(zhǎng)。如果用激素刺激食用菌生長(zhǎng)，應(yīng)在補(bǔ)充過(guò)營(yíng)養(yǎng)液之后再使用。

（4）要注意環(huán)境變化

當(dāng)氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，菌絲難以形成優(yōu)質(zhì)的子實(shí)體（高溫型品種除外），可不添加營(yíng)養(yǎng)液。若培養(yǎng)料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營(yíng)養(yǎng)液。為防止雜菌污染，也可在添加營(yíng)養(yǎng)液的同時(shí)加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌孳生蔓延。高溫下不宜采用含糖量高及高蛋白類作追肥，以免病蟲(chóng)孳生。

（5）充分消毒

對(duì)有機(jī)肥料，如堆肥和糞尿，要充分腐熟或燒煮消毒，不得含有病菌和蟲(chóng)卵。補(bǔ)充施用豆?jié){汁、馬鈴薯汁等植物浸出液，要現(xiàn)配現(xiàn)用，不可久置，以免酸敗變質(zhì)。