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兩種蘑菇的加工方法
一、蘑菇泡菜 1.配料:鮮菇20kg,卷心菜、芹菜、萵苣、胡蘿卜、青椒各4kg,生姜、白酒、花椒各0.5kg,白糖適量。 2.原...
2022-04-25 -
酸漬蘑菇的加工
1.酸漬蘑菇加工原理 酸漬蘑菇加工所用的酸屬于可食有機弱酸,酸類可以阻止腐敗性微生物和病原性微生物的生長發(fā)育和...
2022-01-19 -
有機蘑菇的保鮮方法
有機蘑菇鮮食,但由于自然環(huán)境下不宜久放,特別是大面積栽培蘑菇時,可通過貯藏保鮮延時銷售或制成罐頭等產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。...
2021-12-11 -
蘑菇的貯藏保鮮技術(shù)
蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞,只能作短期貯藏。干制的蘑菇容易保存,但營養(yǎng)價值下...
2020-04-17